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    银杏叶处理成茶叶的方法


    我要投稿 作者:中国银杏网 出处:中国银杏网 时间:2019/10/11  类别:银杏网动态 人气:261

      银杏叶是中药,但未经化学提取,没有多大药效,内含有大量的银杏酸,银杏酸有毒,未经加工和提取,其银杏酸含量相当高。银杏酸为水溶性成分,直接泡服可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏等毒副作用。

      处理成茶叶方法:

      一、采叶 制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳,采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理,一时加工不完须注意保鲜。

      二、杀青 当杀青锅温烧至200℃左右时,将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟,然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来,再均匀地抖顺锅底,直至手握青叶能成团,并稍有弹性时即可起锅。

      三、揉捻 叶片杀青后稍加摊晾,接着用手紧握成团,在木板上向前推滚成圈状,使叶成细条状。推滚时用力要轻,方向要一致,直至用双手握紧叶子后再放开,叶能自然松散即可。

      四、初炒 将锅加温到170℃——190℃,投入揉捻过的叶子,用双手或小木板压在锅内滚炒,并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行,直至有手感时取出摊晾,让其回潮变软。

      五、复炒 将摊晾过的茶叶再投入锅中,用大火加热,但翻动要轻,用力要匀,炒至叶烫手为止。

      六、包装 复炒茶叶摊晾凉后,用簸箕除碎末和杂质,即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。

      经常食用银杏叶,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

      但是,银杏叶副作用较大。吃多了会中毒,引发肌肉抽搐,瞳孔放大。如果我们想要获得保护心脏的作用而直接将银杏叶泡水喝,那么是非常错误的选择,不仅不能够令心脏更加的健康,反而有可能导致身体出现中毒的情况。


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