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    强化措施,确保银杏保健食品开发质量


    我要投稿 作者:中国银杏网 出处:中国银杏网 时间:2014-10-30  类别:银杏网动态 人气:3524
     关于保健食品的外观和感观特性,《标准》还明确规定:“应具有类属食品应有的基本形态、色泽、气味、滋味、质地。不得有令人厌恶的气味和滋味。”保键食品标准化、规范化。为保健食品安全、有效、生产提供了科学依据,是银杏保健食品开发必须遵循的原则。 www.cnyxs.com
        与西医不同。根据中医食疗法的理论,食物与中药一样都具有“功效”,而功效是由它自身的“性”、“味”、“归经”、“升浮沉降”及“补街”等特性决定的,并将中药保键食品的功效归纳为:预防疾病、滋补保健、延缓衰老及防治疾病等几个方面。可见中医对保健食品(相同如药膳),同样特别注重对人体机能的调节作用,但它的显着特点是以中医药理论为基础,根据人们的体质和患者的病症进行辨证施膳,更具有针对性。
        药麟的配伍禁忌药膳食品不是一般营养食品,是现代所称的功能性食品。为了保证食品安全,在药膳配方中,应注意中药配伍禁忌、中药与食物配伍禁忌和食物与食物配伍禁忌,避免相克降低功效或产生毒副作用。
        》中药配伍禁忌药膳的主要药物是中药,在用中药与食物配伍、炮制和应用时要遵循中医理论。严格掌握中药的配伍禁忌。占人总结了中药“十八反”与“十九畏”一直沿用至今。现代中医药研究者们通过实验研究并结合临床运用观察。认为‘,十八反“、”十九畏“不是绝对的配禁忌,但”十八反“中的药物多为剧毒。古人有训,在无新的科学论证结论以前,作为参考还是有意义的。
        ”十八反“:其体内容是甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花;乌头反贝母、瓜萎、半夏、白菠、白及;藕芦反人参、沙参、丹参、玄参、细辛、芍药。
        ”十九畏“:具体内容是硫磺畏朴硝,水银畏砒霜,狼毒畏密陀僧,巴豆畏牵牛子,丁香畏郁金、川乌,草乌畏犀角,牙硝畏三棱肉桂畏石脂,人参畏五灵脂。
        孕妇用药禁忌某些药物具有损害孕妇及胎儿以致堕胎的毒性作用,所以应该作为妊娠禁忌的药物。
        毒性强的药:巴豆、牵牛、大戟、斑2、商陆、0香、三棱、羲术、水蛙、虹虫等。
        通经祛痕、行气破滞的药:桃仁、红花、大黄、积实、附子、干生姜、肉桂等。
        中药与食物配伍禁忌”猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术。
        地黄忌诸血、萝卜、蒜、葱、何首乌、蜜羊肉反半夏、菩蒲,忌铜、朱砂。
        拘肉反商陆,忌杏仁。
        娜鱼反厚朴,忌麦冬牛膝忌牛肉。
        薄荷忌欺肉。
        袂荃忌食醋。
        鳌甲忌觅菜。
        人参忌萝卜、龟肉。
        白术、苍术忌雀肉、青鱼、桃、李、白菜、芫菜、大蒜甘草忌猪肉、白菜、海菜附子、乌头忌豉汁、樱米。
        白果忌鳗鱼。
        食物与食物配伍禁忌猪肉忌羊肝、荞麦、鸽肉、鳌肉、卿鱼、田螺、豆类、梅子羊肉忌食醋、乳酪、豆酱、荞麦、南瓜狗肉忌鲤鱼、鳝鱼、大蒜、葱、茶卿鱼忌芥菜、猪肝。
        猪肝忌鹤鹑、雀肉、番茄、辣椒、毛豆、山植、荞麦、豆替。
        牛肉忌粟子牛肝忌贴鱼、鳗鱼。
        牛奶忌红糖、橘子、巧克力、钙粉、豆浆、米汤。
        羊肝忌猪肉、竹笋。
        鸭蛋忌桑芸子、李子“鸡肉忌芥末、鲤鱼、糯米、李子。
        鳌肉忌兔肉、鸭肉、览菜、鸡蛋兔肉忌生姜、芥末、橘子、鳌肉、鸡蛋。
        鲤鱼忌赤小豆、咸菜、鸡蛋。
        黄鱼忌荞麦。
        虾忌番茄、维生素蟹忌柿、梨、花生、茄子、泥鳅、香瓜、石榴、桑其龟肉忌览菜、酒。
        芹菜忌黄瓜、规、蛤、毛酣、蟹。
        银杏保健食品开发对选方和组方的要求以《保健食品管理办法》为依据,根据银杏所具有的功能,开发满足特殊人群需要的保健食品。白果是药食兼用中草药,在选方和组方时,应结合中K中药理论,中药的配伍原则和方剂学原则制方。由于白果保健食品是以传统药膳为主,故在选方和配方时,应根据辨证施腊原则。拟定特色配方。拓展药膳的功能,用途。现代药膳学不能仅拘泥于以往”宫廷秘方“、”祖传秘方“、”地方A方“,而是应科学合理。安全有效。防止用量过大引起副作用。而白果药膳成人用量I剂中以不超过log为宜。银杏叶保健食品是以银杏茶为特色。其中。以银杏叶为原料,按照常规的茶叶加工工艺,结合银杏叶形状、质地特点,经过杀青、揉捻、干燥等制成,也有以茶叶为载体,将银杏叶提取液喷洒在茶叶上。使其吸收。再供干。而大部分银杏叶保健茶则与药食同用中药或果品蔬菜为原料配制而成。银杏叶与白果不同,有效成分清楚,并经过大量药理试验研究,治疗心脏血管疾病疗效显着。因此,银杏叶保健食品,在选方与组方时,应在保健茶上多做文章,突出重点,加强针对性,以提升保健功效水平。
    保健食品世界各国虽然称谓不一样,但一般均认为,保健食品应有三个墓本属性。即食品基本属性(营养、卫生)、修饰属性(色、香、味、形),功能属性(对人体生理机能有一定的调节和改善作用),其中功能属性是保健食品所特有的。所谓保健食品,即上述三项属性的完关体现和科学结合。国家技术监督局1997年发布的保健功能食品通用标准(GB16740-1997)对保谜食品下的定义为:保健(功能)食品是食品的一个种类。具有食品共性。能调节人体机能,适T特定人群食用,但不以治病为目的。这使中国保健食品在概念和名称上有了统一认识,为保健食品开发指明了发展方向。 
        从保健食品的发展历程来看。共分3个阶段:第一代保健食品。仅根据食品中首养素成分或强化的营养素来推知该食品的功能;第二代保健食品虽然经过人体或动物试验,证明具有某项生理调节功能,但产品的功能因子不明确,作用机理不清楚;第三代保健食品系指不仅需要经过人体及动物试验证明该产品具有某项生理调节功能,还需查明具有该项保健功能的功能因子的结构有效成分、含量及其作用机制。21世纪。第三代保健食品将成为主流。 
        这正是银杏保健食品开发所迫求的目标。 
        卫生部公布保健食品功能,为银杏保键l功能)食品开发提供了科学依据和质t保证卫生部1996-1997年分别颁布了12类保健食品功能,共类。上述24种保健功能即:①免疫调节:②延缓衰老和抗氧化;③改善记忆;④改善生长发育;⑤抗疲劳:⑥减肥;⑦耐缺氧;⑧抗突变;⑨抗辐射;⑩调节血脂;O减轻放、化疗毒副作用和辅助抑制肿瘤;0改善性功能:O辅助降血糖;O改善胃肠道功能;0改善睡眠;。改善营养性贫血;O对化学性肝损伤有辅助保护作用;O促进泌乳;O美容(祛痊疮;祛黄褐斑;改善皮肤水分和油分);。改善视力;⑧促进排铅;0清咽润喉;。辅助降血压;⑧改善骨质疏松和增加骨密度。 
        以上功能必须按卫生部颁布的《保健食品功能评价程序和检验办法》进行实验和评价。 
        国家技术1A督局1997年2月28 b发布、1997年5月1口开始实施《保健(功能)食品通用标准》(以下简称《标准》)。《标准》的发布彻底结束了过去那种随心所欲编写保健食品功能说明的历史。凡进行超出标准范围的保健食品功能学评价时,应由保健食品的研制生产者提出检验及评价方法,经保健食品功能学检验机构验证及卫生部组织专家评审通过后,该功能学枪验和评价方法可列人标准。
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